大家好，我是行政书士法人IMS的洪。
根据政府在餐饮业领域的政策方针，从令和6年度（2024年度）起的未来五年内预计接收人数最多为53,000人，并将在令和10年（2030年）度末的五年内适用这一上限。今后，对于企业而言，雇用外国人将成为广泛现象，外国人雇用竞争将更加激烈。
这次，我将说明餐饮业的企业在雇用海外的外国人或在日本的外国留学生时需要考虑的工作签证。
在餐饮业中可以取得的工作签证有哪些？
在餐饮业中可以取得的工作签证有“技术·人文知识·国际业务（以下简称‘技人国’）”“特定技能1号”“特定技能2号”“特定活动（46号）”，但是，虽然确定了雇用外国人，但如果不熟悉入管制度等，很难知晓如何选择和申请合适的工作签证。
※虽然也有为外国料理的厨师准备的“技能”签证，但本文不做介绍。
工作签证各自都有可以从事和不能从事的工作，并且每种工作签证都有各自的申请条件，基本上需要根据以下内容进行考虑：
- 确认是否有适合从事工作的签证（业务内容、职务内容、活动内容）
- 确认该工作签证的申请要件
- 选择合适的工作签证
- 综合考虑申请人的学历（确认毕业的学校是在日本还是海外）、工作内容、申请条件来判断是否可以申请
上述是申请工作签证方需要考虑的基本事项，但在入管审查时，主要基于“符合性”“标准适合性”“相当性”三个判断基准进行审查，并根据这些判断基准决定申请结果。
以下是各工作签证的申请条件等的表格汇总，请参考。
| 工作签证的种类 | 基本的申请条件 | 餐饮业的工作内容（例） |
| 技术·人文知识·国际业务 | 【1. 学历要件】 · 大学（包括短期大学）以上毕业→日本、海外的大学均可。 · 专门学校毕业者→日本国内的专门学校 如果不满足上述学历要件，则需要以下实际工作经验。 【2. 实务经验】 · 10年以上的实际工作经验 这段实际工作经验可以包含在大学、专门学校或高中专攻相关知识或技术的期间。 申请人从事的工作需要具备以外国文化为基础的思维或感受性（如翻译、口译、语言指导、宣传、推广或海外交易业务、服装或室内装饰设计、产品开发等）需三年以上的实际工作经验。 【3. 获得与日本人同等以上的报酬】 | · 总公司工作，作为店长或主任在店铺进行运营·管理工作以及对兼职人员·新员工等进行培训 · 在店铺进行运营·管理工作、翻译、对兼职人员进行教育、其他企划事务 · 关于接待服务工作，进行一定期间的培训，培训结束后，有可能在总公司的营业部门或管理部门、集团内的贸易公司等担任候补干部从事营业或海外业务。 |
| 特定技能1号 | 【1. 特定技能1号技能评价考试合格】 【2. 日本语能力考试合格】 通过“国际交流基金日本语基础测试”或“日本语能力测试（N4以上）” 【3. 实施对外国人的支援】 公司内部应对或委托给注册支援机构 【4. 报酬金额和劳动时间等与日本人同等以上】 | · 饮食物的烹调（进行提供给顾客的饮食品的烹调、调制、制造） · 接待（为提供饮食品给顾客而进行的饮食物烹调以外的工作） · 店铺管理（店铺运营所需的上述两项工作以外的工作） 〈 预期的相关工作 〉 · 在店铺内使用的原材料（农林水产品）的生产 · 提供给顾客的烹调品等以外的物品销售 |
| 特定技能2号 | 【1. 特定技能2号技能评价考试合格】 需要两年的实际工作经验。 【2. 日本语能力考试合格】 在外食领域，要求通过日本语能力考试（N3以上）。 【3. 报酬金额和劳动时间等与日本人同等以上】 | · 饮食物的烹调（进行提供给顾客的饮食品的烹调、调制、制造） · 接待（为提供饮食品给顾客而进行的饮食物烹调以外的工作） · 店铺管理（店铺运营所需的上述两项工作以外的工作） 〈 预期的相关工作 〉 · 在店铺内使用的原材料（农林水产品）的生产 · 提供给顾客的烹调品等以外的物品销售 |
| 特定活动（46号） | 【1. 日本的大学、短期大学、认证专门学校等毕业】 认证专门学校的情况下，需要获得“高度专门士”的称号 【2. 日本语能力】 通过日本语能力考试N1或BJT商务日本语能力考试得分在480分以上 【3. 需要使用日语进行顺畅沟通的工作】 需要具备“翻译·口译”要素的工作，或在对第三方工作时需要具备日语能力，并且要求有与他人进行双向沟通的工作。 【4. 报酬金额和劳动时间等与日本人同等以上】 | · 被饮食店雇用，兼顾店铺管理工作和接待工作的翻译（也可以进行对日本人的接待工作） |
※点击此处查看PDF格式（日语版）
对于通过获得工作签证在日本工作的外国人而言，每种工作签证对工作内容都有所限制，并不像日本人那样可以从事任何工作。然而，自2019年起开始的“特定技能”签证制度，使得在多个领域中单纯劳动得以被认可，因此对于企业而言，外国人才的雇用范围得以扩大。
由于入管法和在留资格制度经常被修正或运营实务被更改，因此在签证申请方面，需要基于最新信息进行判断。对于正在考虑雇用外国人的企业，请随时与我们公司咨询。
